파스타 요리를 즐기면서 건강까지 생각하는 당신을 위한 레시피! 오늘은 고소하고 담백한 맛이 일품인 우삼겹 파스타, 특히 간장 깻잎 오일파스타를 만들어 보려고 합니다. 이 요리는 서양 파스타의 매력에 한국의 향을 더해 특별한 한 끼 식사로 변신시킵니다.
우삼겹 파스타 만들기
(1인분 기준)
재료:
- 파스타 100g (물 1리터, 굵은소금 1T)
- 올리브오일 3T
- 다진마늘 1T
- 페퍼론치노 2~3개
- 우삼겹 150g
- 깻잎 6~7장
- 간장 2T
- 맛술 1T
- 알룰로스 1T
- 면수 2국자
조리법:
- 1인분 기준으로 우삼겹은 150g을 준비하고, 깻잎은 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후 가늘게 채 썰어줍니다. 깻잎은 뭉쳐서 넣지 않도록 탈탈 털어 준비해 주세요.
- 간장 2T, 맛술 1T, 알룰로스 1T를 섞어 부드러운 소스를 만들어줍니다. 소스는 고기와 잘 어울릴 수 있도록 조절해 주세요.
- 파스타를 삶기 위해 물을 끓이고 굵은 소금 1T를 넣은 뒤 면을 넣어 약 8분 정도 삶습니다. 면이 약간 덜 익은 상태가 되어야 나중에 볶을 때 알맞게 익습니다.
- 팬을 달구고 올리브오일을 둘러 다진 마늘을 볶아 향을 끌어냅니다. 마늘은 파스타의 풍미를 더해주는 핵심 재료예요.
- 마늘 향이 우러나면 페퍼론치노를 넣어 매콤함을 더합니다. 매운 맛을 조절하려면 페퍼론치노의 개수를 조절해 주세요.
- 우삼겹을 넣고 중불에서 익혀 노릇하게 구워줍니다. 미리 해동시켜 두면 더욱 편리합니다.
- 고기가 익으면 만들어둔 간장 소스를 부어 양념이 잘 배어들게 중약불에서 볶습니다.
- 파스타면을 넣고 면수를 추가하여 오일과 잘 섞이도록 볶아줍니다. 면수는 면의 식감을 살리고 소스의 진한 맛을 더해줍니다.
- 마지막으로 채 썬 깻잎을 넣고 섞어주면 완성! 그릇에 담아 참기름과 깨를 뿌려 더욱 향긋하게 즐기세요.
이 우삼겹 파스타는 고기의 풍부한 육즙과 깻잎의 상큼함이 어우러져 한국적인 풍미를 가득 담았습니다. 특히, 오일 기반의 조리법은 건강에도 좋고, 다양한 재료와의 조화로 양식과 한식의 경계를 허물어 놓는 매력적인 요리입니다. 가족이나 친구들과 함께 즐길 때 더욱 특별한 식탁이 될 거예요.
건강과 맛을 동시에 추구한다면, 오늘 저녁 메뉴로 이 간장 깻잎 오일파스타를 추천드립니다! 다양한 재료와 조리법을 활용해 자신만의 변형도 시도해 보세요.