감기와 추위를 녹이는 부채살 토마토 스튜 만들기
유난히 추운 겨울 날씨에 몸이 무거워지고 감기 기운이 느껴지는 순간, 따뜻하고 든든한 부채살 토마토 스튜는 완벽한 해결책이 될 수 있어요. 아이들도 좋아할 만큼 맛있고 영양 만점인 이 요리로 가족 모두의 입맛을 사로잡아보세요.
재료 준비: 토마토 요리의 핵심
– 소고기 부채살 400g – 홀토마토 1캔 (약 400g) – 물 1/2컵 (약 100ml) – 레드와인 1컵 (물로 대체 가능) – 감자 작은 것 2개 – 당근 큰 것 1/2개 – 양파 1개 – 새송이버섯 1줌 – 작은 토마토 3개 – 치킨스톡 – 케첩 2-3큰술 – 소금, 설탕 또는 올리고당 (알룰로스 또는 꿀도 좋아요) – 밀가루 약간 – 버터 10-20g – 올리브오일
레시피 시작: 부채살의 매력
오늘의 주인공은 호주산 부채살 400g입니다. 가성비가 뛰어나면서도 맛이 뛰어나 아이들도 좋아할 거예요. 고기는 큼직하게 잘라주되, 아이들이 먹는다면 조금 더 작게 자르는 것이 좋습니다.
단계별 조리: 토마토와 고기의 조화
1. 버터와 올리브오일로 볶기: 냄비에 버터와 올리브오일을 두르고 편으로 썬 마늘을 볶아 향을 내주세요. 마늘 향이 퍼지면 준비한 부채살을 넣고 노릇하게 볶아줍니다.2. 채소 추가: 고기가 하얗게 익으면 양파, 감자, 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면 토마토와 버섯을 넣어줍니다.3. 토마토 소스와 액체 추가: 홀 토마토 캔을 넣고, 레드와인(또는 물)을 부어줍니다. 이 과정에서 토마토의 신선한 맛과 레드와인의 향이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.4. 조리 시간: 모든 재료를 잘 섞어준 후 중약불로 줄여 1시간 정도 푹 끓여주세요. 중간중간 저어주며 재료가 골고루 익도록 관리해주세요.5. 마무리: 페페론치노, 설탕, 케첩, 치킨스톡을 추가하여 맛을 조절하고 소스가 농밀해지게 완성합니다.
서프라이즈 팁: 아이들을 위한 변형
아이들이 특히 좋아하는 치즈가루를 뿌려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 또한, 빵에 찍어 먹는 것도 좋지만, 덮밥 형태로 제공하면 아이들이 더욱 편리하게 즐길 수 있습니다. 이렇게 하면 토마토의 영양분을 풍부하게 섭취할 수 있어 건강에도 좋답니다!
완성 및 즐기기: 따뜻한 식탁
완성된 부채살 토마토 스튜는 따뜻한 밥 위에 얹어 제공하거나, 통밀빵을 바삭하게 구워 찍어 먹어도 정말 맛있어요. 파슬리 가루와 후춧가루로 마무리하면 시각적으로나 맛적으로 더욱 풍성해집니다. 이 맛있는 스튜 한 그릇으로 추운 겨울을 따스하게 녹여보세요!