봄바람 불어올 때 딱! 꽈리고추찜 무침 레시피
봄바람이 살랑이는 계절이 되면서, 집 안 분위기도 따스해지네요. 오늘은 냉장고 속에 자주 잊혀지는 꽈리고추를 활용한 맛집처럼 맛있는 꽈리고추찜 무침 레시피를 소개할게요. 간단하면서도 입맛 돋우는 이 반찬은 가족 모두에게 인기 메뉴가 될 거예요!
꽈리고추의 매력을 알아보자
꽈리고추는 그 독특한 모양 때문에 이름이 붙었죠. 겉보기에는 작지만, 익을수록 달콤한 맛과 부드러운 식감이 돋보이는 채소예요. 특히 찌거나 익혀 먹으면 과피가 부드러워져 더욱 맛있어집니다. 요즘처럼 신선한 제철 꽈리고추로 간단하게 무침을 만들어보세요.
재료 준비하기
주요 재료:
– 꽈리고추: 150g (꼭지 제거)
– 찹쌀가루: 2큰술 (또는 밀가루, 부침가루)
양념 재료:
– 양조간장: 1큰술
– 꽃게액젓: 1큰술
– 고춧가루: 2/3큰술
– 매실청: 1큰술
– 알룰로스: 1큰술 (또는 설탕)
– 다진마늘: 0.5큰술
– 다진대파: 2큰술
– 들기름: 1큰술 (선택사항)
– 통깨: 1티스푼
만드는 방법: 차근차근 따라해보세요
1단계: 꽈리고추 손질하기
꽈리고추는 꼭지를 제거하고, 식초를 약간 섞은 물에 5분 정도 담가 세척해주세요. 그 후 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요.
2단계: 찹쌀가루 옷 입히기
위생 봉지에 꽈리고추와 찹쌀가루를 넣고 잘 섞어주세요. 봉지를 흔들어 꽈리고추에 고르게 찹쌀가루를 입히면 됩니다. 찹쌀가루 대신 밀가루나 부침가루를 사용해도 좋습니다.
3단계: 찜기에 찌기
김이 오른 찜기에 찹쌀가루를 입힌 꽈리고추를 넣고 3~5분 정도 찐 후 꺼내세요. 아삭함을 좋아한다면 3분, 부드러운 식감을 원한다면 5분 정도 찌면 됩니다.
4단계: 양념 만들기
작은 볼에 양조간장, 꽃게액젓, 고춧가루, 매실청, 알룰로스, 다진마늘, 다진대파를 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 들기름과 통깨를 넣어 풍미를 더해줍니다.
5단계: 무쳐 마무리하기
찐 꽈리고추를 양념에 넣고 조물조물 버무려주세요. 마무리로 들기름과 통깨를 살짝 뿌려주면 완성입니다.
마무리 메모
꽈리고추찜 무침은 여름 입맛 없을 때 특히 빛을 발휘하는 반찬이죠. 맵지 않은 꽈리고추를 사용해서 아이들도 맛있게 즐길 수 있어요. 가족들과 함께 만들어 보면서 행복한 시간을 보내보세요! 바삭하면서도 부드러운 식감과 감칠맛 가득한 양념이 어우러져 입안 가득 풍성한 맛을 선사할 거예요.
이제 여러분도 이 레시피를 참고해 집에서 쉽게 꽈리고추찜 무침을 만들어 보세요. 맛있는 요리로 가족들과 즐거운 저녁 식탁을 만끽해보세요!