설 맞이 특별한 한 끼, 궁중떡볶이
설날을 기다리며 준비하는 다양한 전통 음식들 중에서도 궁중떡볶이는 옛 정취를 느끼게 해주는 대표적인 요리 중 하나입니다. 옛날 궁궐에서 즐기던 고급스럽고 담백한 맛을 현대인의 주방에서도 손쉽게 재현할 수 있는 방법을 소개해 드릴게요.
이금기 중화 시즈닝 맛간장의 마법
궁중떡볶이의 핵심은 바로 맛을 한층 더 풍부하게 만들어주는 이금기 중화 시즈닝 맛간장입니다. 이 맛간장은 적당한 단맛과 고소한 감칠맛으로 다양한 요리에 활용하기 좋으며, 특히 명절 음식에 풍미를 더해줍니다.
재료 준비하기
설음식 궁중떡볶이 만드는 법을 위한 재료는 다음과 같습니다:- 이금기 중화 시즈닝 맛간장: 5큰술- 떡볶이떡 (쌀떡): 500g- 소고기 (불고깃감): 200g- 대파: 1대- 양파: 1/2개- 표고버섯: 2개- 당근: 한 토막- 다진 마늘: 크게 1티스푼- 맛술: 3큰술- 후춧가루: 약간- 생강가루: 약간- 참기름: 1큰술- 식용유: 2큰술- 파와 통깨: 약간- 물: 약 100ml
조리 과정
1. 떡 준비: 떡이 냉장 보관 중이라면 물에 불려주시고, 냉동 떡이라면 전자레인지에 살짝 돌려 부드럽게 만들어주세요. 2. 야채 손질: 당근은 꽃 모양으로 깎아보세요. 양파와 대파, 표고버섯은 떡볶이 떡 크기에 맞춰 잘라줍니다. 이렇게 하면 요리가 더욱 아름다워집니다.3. 고기 양념: 소고기는 마늘, 후춧가루, 생강가루를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 이때 맛술도 함께 넣어 풍미를 더해주세요. 이 단계는 고기의 맛을 미리 숙성시키는 역할을 합니다.4. 향신료 볶기: 팬을 중강불에 올려 대파를 볶아 파향을 낸 후, 소고기를 넣어 절반 정도 익힙니다. 볶아낸 고기는 별도로 덜어두세요.5. 떡과 채소 볶기: 팬을 중불로 줄이고, 오일을 추가한 후 떡과 당근을 넣고 이금기 맛간장과 맛술로 볶아주세요. 떡이 익기 시작하면 버섯과 양파를 추가해 볶습니다. 필요시 물을 조금씩 넣어 촉촉함을 유지하세요.6. 마무리: 양파가 투명해지면 미리 볶아둔 고기와 대파를 넣고 가볍게 볶아줍니다. 마지막으로 참기름을 넣어 풍미를 더하고 완성!
플레이팅과 서빙
완성된 궁중떡볶이는 예쁘게 그릇에 담아주세요. 쪽파나 대파를 송송 썰어 올려주고, 후춧가루와 통깨를 살짝 뿌려 완성하시면 됩니다. 꽃 모양으로 깎은 당근이 눈길을 사로잡을 거예요.
팁 한 가지
고기를 먼저 볶아 덜어내는 이유는 고기의 육즙이 떡과 채소에 고루 배어들게 하기 위함입니다. 이렇게 하면 맛이 한층 더 깊어집니다.
새해 음식으로 완성
다가오는 설날, 이 간단하면서도 풍성한 맛의 궁중떡볶이로 가족들과 함께 따뜻한 시간을 보내세요. 이금기 중화 시즈닝 맛간장 덕분에 특별한 준비 없이도 고급스러운 맛을 만끽할 수 있습니다.